Jakob

Meine Küche verbindet hochwertige Produkte, präzises Handwerk und kreative Ideen mit Einflüssen aus der klassischen französischen, mediterranen und internationalen Küche. Dabei stehen für mich das Produkt, der Anlass und vor allem die Menschen im Mittelpunkt. Jedes Menü entsteht individuell und passt sich dem Ort, dem Anlass und den persönlichen Vorlieben meiner Gäste an.

Meine Leidenschaft für die Gastronomie begann mit meiner Ausbildung im 5-Sterne-Superior-Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald. Weitere Stationen in der gehobenen Gastronomie führten mich nach Frankreich und an den Bodensee ins 5-Sterne-Superior-Hotel RIVA in Konstanz. Dort habe ich meine Begeisterung für hochwertige Produkte, gutes Handwerk und eine persönliche Form der Gastlichkeit weiter vertieft. Heute bin ich als Privatkoch europaweit unterwegs und bringe diese Erfahrung dorthin, wo meine Gäste am liebsten genießen: in die eigenen vier Wände, an einen besonderen Urlaubsort oder zu einer ausgewählten Veranstaltung. Dabei liebe ich es, gemeinsam mit meinen Gästen Ideen zu entwickeln und aus ihren Vorstellungen ein individuelles Menü entstehen zu lassen. Von der Auswahl der Produkte über die Menügestaltung bis zum letzten Handgriff auf dem Teller steckt in jedem meiner Gerichte viel persönliche Leidenschaft. Ich arbeite gerne mit saisonalen Produkten, klaren Aromen und unterschiedlichen kulinarischen Einflüssen – von klassisch französisch und mediterran bis hin zu modernen und asiatisch inspirierten Kompositionen. Ob Private Dinner, Familienfeier, geschäftlicher Anlass oder besonderes Fest: Für mich steht immer der gemeinsame Abend im Mittelpunkt. Gutes Essen schafft Atmosphäre, bringt Menschen zusammen und darf dabei genauso entspannt und persönlich sein wie ein Abend mit Freunden.